비주얼 좋은 마카롱, 맛있는 음식 사진 모음!

 

 

마카롱은 프랑스의 대표적인 디저트로!

바삭한 외피와 부드러운 필링이 조화를 이루는 맛있는 간식입니다.

마카롱 재료 준비
꼬끄 재료:
달걀 흰자: 63g
설탕: 60g
코코아 파우더: 7g
아몬드 가루: 82g
슈가 파우더: 75g
가나슈 필링 재료:
생크림: 100g
물엿: 15g
다크 초콜릿: 100g
무염 버터: 10g
카카오닙스 (토핑용): 약간 1

사전 준비
짤주머니 준비: 1cm 원형 깍지를 넣어 꼬끄 반죽을 넣을 수 있도록 준비합니다.
팬닝 도안: 3.5cm 크기의 마카롱 도안을 미리 준비하면 균일한 크기의 마카롱을 만들 수 있습니다.
계란 흰자: 3일 동안 냉장 보관한 계란 흰자를 사용합니다.
재료 실온화: 버터와 초콜릿, 생크림은 실온에 두어 찬 기운이 빠지도록 합니다.

마카롱 필링 만들기
실온 상태의 생크림에 물엿을 넣고 전자레인지에 약 1분 30초 정도 돌려 75~80도 정도로 데웁니다.
초콜릿이 담긴 볼에 데운 생크림을 넣고 1분 정도 그대로 두어 온도를 맞춥니다.
초콜릿이 녹아 윤기가 날 때까지 잘 저어줍니다.

마카롱 꼬끄 만들기
재료 혼합: 달걀 흰자에 설탕을 넣고 핸드믹서로 거품을 내어 머랭을 만듭니다.
가루 재료 혼합: 아몬드 가루, 슈가 파우더, 코코아 파우더를 체에 쳐서 머랭에 섞습니다.
반죽 짜기: 준비한 짤주머니에 반죽을 넣고 도안에 맞춰 짭니다.
굽기: 140도에서 10~12분간 구워줍니다. 오븐에 따라 온도와 시간이 달라질 수 있습니다.

마카롱 조립
구운 마카롱 꼬끄가 식으면, 필링을 넣고 다른 꼬끄로 덮어줍니다.
완성된 마카롱은 냉장고에서 잠시 숙성시키면 더욱 맛있습니다.

마카롱은 만들기 어려운 디저트로 알려져 있지만, 위의 단계를 잘 따라 하면 집에서도 맛있는 마카롱을 만들 수 있습니다. 다양한 색상과 맛으로 변화를 줄 수 있어, 여러 가지 시도를 해보는 것도 좋습니다. 마카롱 만들기에 도전해 보세요! 🍬

 

 

 

 

 

마카롱.zip

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마카롱을 성공적으로 만들기 위해서는 몇 가지 중요한 팁이 있습니다. 마카롱은 섬세한 디저트로, 작은 실수로도 실패할 수 있으므로 주의가 필요합니다. 아래에서 마카롱을 실패하지 않기 위한 유용한 팁을 정리해 보았습니다.

마카롱 재료 준비
신선한 재료 사용: 신선한 달걀 흰자와 고품질의 아몬드 가루를 사용하는 것이 중요합니다. 오래된 재료는 마카롱의 질감과 맛에 영향을 줄 수 있습니다.
정확한 계량: 모든 재료는 정확하게 계량해야 합니다. 특히 설탕과 아몬드 가루의 비율이 중요합니다.

머랭 만들기
머랭의 질: 머랭을 만들 때는 충분히 휘핑하여 단단한 상태로 만들어야 합니다. 약한 머랭은 마카롱의 모양과 질감에 부정적인 영향을 미칩니다.
오버 휘핑 주의: 머랭을 너무 많이 휘핑하면 기포가 터져서 마카롱이 부풀지 않게 됩니다. 초보자는 90% 정도의 휘핑을 추천합니다.

반죽과 굽기
반죽의 일관성: 반죽이 너무 묽거나 너무 굳지 않도록 주의해야 합니다. 적절한 일관성을 유지하는 것이 중요합니다.
열풍 건조: 마카롱을 굽기 전에 반죽을 15분 정도 건조시키는 것이 좋습니다. 이 과정은 마카롱의 표면이 매끄럽고 크랙이 생기지 않도록 도와줍니다.
온도 조절: 오븐의 온도를 정확하게 설정하고, 굽는 동안 온도를 조절하는 것이 중요합니다. 일반적으로 130-135도에서 굽는 것이 좋습니다.

마카롱의 식힘
식힘 시간: 마카롱이 다 구워진 후에는 오븐에서 바로 꺼내지 말고 잠시 식히는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 마카롱이 바닥에 붙지 않고 쉽게 떨어집니다.

마카롱을 만들 때는 위의 팁들을 잘 기억하고 실천하면 실패 확률을 줄일 수 있습니다. 마카롱은 섬세한 디저트이므로, 각 단계에서 주의 깊게 진행하는 것이 중요합니다. 성공적인 마카롱 만들기를 기원합니다!